Por Marcela Furlam
O chocolate não é só uma delícia. A boa notícia é que, diferente do que a maioria das pessoas pensam, se consumido moderadamente, os benefícios do chocolate à saúde são inúmeros. Basta saber que tipo escolher. Os nutrientes do chocolate estão ligados às propriedades do cacau: quanto maior a quantidade de cacau na composição, maior o benefício. “O chocolate amargo é indicado por ser feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite. Conseores e as gorduras e calorias em quantidades menores”.
Graças à presença de magnésio, mineral essencial para guardar a energia, o chocolate é antiestressante. Além disso, a versão amarga é rica em flavonóides, poderoso antioxidante natural que protege a pele contra os raios UV do sol, mantendo, assim, a face protegida do envelhecimento. Além disso, os flavonóides também contribuem para que as veias trabalhem melhor, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Eles também ativam a produção de óxido nítrico no organismo, fazendo com que os vasos sanguíneos relaxem e a pressão arterial diminua. O cacau ainda contém bioflavonoides, impedindo a oxidação do LDL e, consequentemente, que ele se acumule nas artérias, levando ao entupimento das mesmas. Assim, apresenta-se um aliado no combate ao colesterol ruim, além de aumentar a concentração de HDL (colesterol bom).
O perigo do chocolate está no exagero. Consumi-lo em grande quantidade regularmente pode levar ao excesso de peso e, consequentemente, à doenças crônicas como diabetes e dislipidemias, elevando os níveis de gordura no sangue. O limite são 30 gramas de chocolate meio amargo por dia. E uma dica: consumir cautelosamente, saboreando cada pedaço. “Para não ingerir grande quantidade, deve-se mastigá-lo com calma”.
O importante também é prestar bastante atenção aos rótulos para verificar as quantidades de carboidratos e gorduras. Ao ler os rótulos deve-se atentar à lista de ingredientes. A ordem dos alimentos vem listada em ordem decrescente, portanto o produto que aparece em primeiro é o em maior concentração no chocolate.
Marcela Furlam é Nutricionista
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